Если подводить итоги лета, то шумно, ярко и вкусно, решили в Братском районе и провели традиционную ярмарку «100 % – наше». В Вихоревку съехались жители деревень и посёлков, которые в условиях сурового климата могут вырастить небывалый урожай или собрать десятки литров мёда, а ещё сделать сыр из козьего молока и заготовить на зиму грибы.
Кежма, Тэмь, Александровка, Вихоревка, Озёрный. География ярмарки «100 % – наше» – это десятки километров расстояний в девятом по величине районе Иркутской области. На этом лоскутном одеяле есть поля зерновых, теплицы с овощами, пасеки и кедровники.
Александр ДУБРОВИН, мэр Братского района: «Люди съезжаются, наши сельхозпроизводители со всего района со своей продукцией, поэтому это не может не радовать. Это нравится всем. Количество участников растёт год от года. Приезжают заморские посёлки, посёлки, которые рядом, Вихоревка представлена многими жителями. Праздник удался».
Борьбы за самые большие продажи и очереди на ярмарке не было. «Мы приехали не ради тщеславия», – говорят сельчане, а чтобы завести новых друзей и обменяться опытом. Так, Надежда из Тангуя рассказала всем о том, как сделать сыр из козьего молока. Его переработкой она занимается уже семь лет. Помогают семья, образование ветеринара и знание технологии.
Надежда ТИХОНОВА, участница ярмарки, п. Тангуй: «Сыры у нас выдержкой от трёх месяцев и старше. К примеру, есть сыр, у которого выдержка шесть месяцев. Этот сыр считается молодым, если присмотреться, в нём кристаллики кальция. Это говорит о том, что сыр выдержанный, очень вкусный».
Всё о пользе чабреца, черники и о грибах гостям ярмарки рассказывали гости из Озёрного – столицы боровика. Но не белым единым, – отмечают жители заморского посёлка. Уходящим летом они активно собирали оленьи рожки или, как их ещё, называют рогатики. Хороши жёлтые и в супе, и маринованные.
Дмитрий, участник ярмарки, п. Озёрный: «Прочищают от иголочек, от веточек, палочек, потом нарезают мелко, варят, готовят маринад, заливают в банки и закатывают».
Кежемская делегация сделала упор на полезные свойства того, что растёт и в огороде, и лесу. Из самого снежного посёлка Братского района привезли овощи, заготовки из них и кедровые шишки. К ярмарке готовились основательно. Заметить кежемцев можно было издалека благодаря нарядным костюмам.
Галина ГУРЬЕВА, участница ярмарки, п. Кежемский:
– Это огурцы в томатной заливке. Это огурцы солёные. Капуста свежая, капуста цветная, базилик, базилик лимонный, базилик фиолетовый.
– В чём секрет выращивания таких больших помидоров?
– Самое главное – душа и любовь к земле
Ярмарка «100 % – наше» образца 2023 года стала одной из самых масштабных за всю историю проведения мероприятия. В списке 45 участников, которые представили свою продукцию и достижения. Как они признаются и подтверждают организаторы, этого события конца лета они всегда ждут с нетерпением. Яркое, дружное, весёлое
Читайте новости БСТ там, где вам удобнее всего.
Подписывайтесь на нас в соцсетях и мессенджерах. Для перехода кликните на иконку:
Комментарии