Топ 5 замороженных продуктов, которые лучше свежих аналогов

Часто мы прибегаем к заморозке продуктов для того, чтобы они дольше сохранились. Например, чтобы поесть зимой и весной не варенье, а свежезамороженные ягоды. Но ходит много мифов о том, что в морозилке овощи и фрукты теряют свою пользу. Как бы не так! Некоторые продукты заморозка делает полезнее и вкуснее.

Шпинат

Шпинат пользуется популярностью среди ЗОЖников, всё потому что содержит много клетчатки и имеет низкую калорийность. В 100 г шпината 50 % от дневной потребности человека в витаминах А и B9, 30% – витамина C и 300 % – витамина K.

^{фото: pvproductions / freepik.com}

Удивительно, но сильное охлаждение шпината практически не влияет на его ценность, а витаминов C, A и группы B может стать больше. Если хранить шпинат просто в холодильнике, то через 7 дней 70 % витаминов он потеряет. Благодаря заморозке же полезные вещества сохраняются. И приятная новость для тех, кто не любит шпинат из-за того, что их листья немного горчат – в размороженном продукте этого нет. 

Бобовые

Фасоль, горох и чечевица – источники растительного белка. И не только! Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, железом, фолиевой кислотой, кальцием, калием, фосфором и цинком. 

^{фото Братской студии телевидения}

Витаминов А и К в замороженных бобовых больше, чем при хранении в холодильнике. 

Брокколи

Овощ благодаря высокому содержанию клетчатки очень полезен для пищеварительной системы. И витамины присутствуют: 100 г капусты полностью покроет дневную потребность организма в витамине С, а ещё содержит 80 % от необходимого для человека количества витамина K1 и около 20 % – витамина В9. Брокколи считают суперфудом из-за аминокислот, которые называют незаменимыми, поскольку они не вырабатываются организмом.  

^{фото Братской студии телевидения}

Что происходит с овощем после заморозки? Витамин C остаётся в полном объёме, а количество бета-каротина увеличивается в 2 раза.

Ягоды

Если вы хотите получить максимальную пользу от ягод, то замораживать их надо зрелыми. Во-первых, немного уйдёт кислота, во-вторых, витамин С останется неизменным. Рекомендуют таким способом сохранять смородину, облепиху, клубнику, голубику, вишню  и малину. 

^{фото Братской студии телевидения}

Однако не стоит перезамораживать ягоды несколько раз, так их питательная ценность снижается. 

Морепродукты

Покупателей почему-то всегда больше привлекает охлаждённая рыба и морепродукты. Они считаются более качественными. Но следует понимать, что это правило работает только там, где их вылавливают. 

^{фото Братской студии телевидения}

При этом заморозка, если она, конечно, однократная, сохраняет пользу морепродуктов. То, что мы больше всего в них ценим – жирные кислоты омега-3, витамины D и B2 и микроэлементы, низкой температурой не разрушаются. К тому же вероятность обнаружить жизнеспособных паразитов в замороженном продукте гораздо ниже.