Выглядит эффектно, но требует тренировки. Фламбирование — один из самых популярных приёмов у асов-поваров. Алкоголь, который поджигают, испаряется, а блюдо приобретает уникальные вкус и аромат. О подобных тонкостях Александр может рассказать многое. Он уже третий год шинкует, жарит, варит, карамелизирует.

Александр САМОЙЛОВСКИХ, финалист чемпионата WorldSkills Russia 2021: «Душа как-то лежала к этому. Любил покушать и готовить».

Сначала на уровне техникума, затем на региональном и вот теперь — в числе 15 лучших по стране. Покорять чемпионат молодых профессионалов в компетенции «Поварское дело» было волнительно. Требования к конкурсантам жёсткие. Нож должен лежать только справа, одежда только белого цвета. Не забыть о важных мелочах Александру помогает его наставница Любовь Григорьева.

Любовь ГРИГОРЬЕВА, мастер производственного обучения Братского торгово-технологического техникума: «Он самородок. Есть люди, которые учатся готовить, а у него это в душе. Мне кажется, он родился с ножом в руке. Смотреть за его работой — одно удовольствие».

На отборочных этапах за четыре часа нужно было приготовить три порции паштета с гарниром и десерт. Всё проходило за закрытыми дверями. То есть подсказать и помочь студентам группы поддержки не могли. Судьями были эксперты мирового уровня.

И всё же главное испытание впереди, говорят финалисты. В Уфе будут секретные кейсы, что подразумевает самые неожиданные ингредиенты.

Любовь ГРИГОРЬЕВА, мастер производственного обучения Братского торгово-технологического техникума: «Согласилась я на него ещё в прошлом году. И началась подготовка. В этом году начал участвовать и готовиться».

Финал чемпионата WorldSkills Russia пройдёт в столице Башкирии с 21 по 25 июля. Братчанин стал первым представителем Иркутской области среди претендентов на звание лучшего молодого повара страны.