Представьте: месяцы на орбите, а вся еда – из вакуумных пакетов, доставленных с Земли. Жизнь на МКС полностью зависит от таких поставок. Для будущих долгих экспедиций, например на Марс, брать с собой весь запас провизии просто невозможно.
Поэтому учёные ищут способы выращивать еду прямо на борту. Свежие овощи и зелень – это не только витамины, но и психологическая поддержка для экипажа. Такая еда помогает сохранить здоровье и чувствовать себя немного как дома.
Ещё в 2011 году NASA определило главные требования к «космической» диете. На основе этих данных учёные из Австралии и Великобритании создали рецепт салата, идеально сбалансированного для условий полёта. Они учли всё: калорийность, питательные вещества, возможность выращивания на гидропонике, минимум отходов и даже затраты энергии.
Ещё одна удивительная разработка – от учёных из Калифорнийского университета. Они создали генетически модифицированный салат-латук, который помогает укреплять кости.
Дело в том, что в невесомости астронавты стремительно теряют костную массу – в среднем больше 1 % за месяц. Чтобы бороться с этим, биологи встроили в геном салата ген, который вырабатывает человеческий гормон для роста костей. В обычных условиях этот гормон вводят с помощью уколов, но в космосе это неудобно. Гораздо проще – съесть салат. Правда, чтобы получить нужную дозу, астронавту придётся съедать около 400 граммов таких листьев каждый день.
Космический салат на вашей кухне: рецепт для братчан
Ну а мы для «космического» блюда можем использовать обычную пекинскую капусту. Этот салат точно добавит бодрости и сил жителям Братска.
Ингредиенты:
- Соевые бобы (варёные или пророщенные) – 1 стакан
- Батат – 1 шт.
- Пекинская капуста или салат-латук – 200 г
- Арахис – горсть
- Семена подсолнечника – 2 ст. л.
- Маковые зёрна – 1 ч. л.
- Растительное масло, соль, специи – по вкусу
Приготовление:
- Батат запеките в духовке или отварите до мягкости, остудите и нарежьте кубиками.
- Если используете сухие соевые бобы, отварите их до готовности.
- Арахис слегка обжарьте на сухой сковороде для аромата.
- Пекинскую капусту или латук нашинкуйте.
- Смешайте все ингредиенты: капусту, бобы, батат, ростки ячменя (если используете), арахис и семена подсолнечника.
- Заправьте салат растительным маслом, посолите и приправьте по вкусу. Можно добавить немного уксуса или соевого соуса.
- Перед подачей посыпьте маковыми зёрнами и украсьте свежей зеленью.
Кстати, на борту МКС теперь выращивают не только полезную зелень, но и цветы – астры и цинии. Ведь даже в космосе хочется хотя бы немного земной красоты.
Фото: NASA