Космический салат: рецепт для космонавтов, который можно приготовить дома

Представьте: месяцы на орбите, а вся еда – из вакуумных пакетов, доставленных с Земли. Жизнь на МКС полностью зависит от таких поставок. Для будущих долгих экспедиций, например на Марс, брать с собой весь запас провизии просто невозможно.

Поэтому учёные ищут способы выращивать еду прямо на борту. Свежие овощи и зелень – это не только витамины, но и психологическая поддержка для экипажа. Такая еда помогает сохранить здоровье и чувствовать себя немного как дома.

Ещё в 2011 году NASA определило главные требования к «космической» диете. На основе этих данных учёные из Австралии и Великобритании создали рецепт салата, идеально сбалансированного для условий полёта. Они учли всё: калорийность, питательные вещества, возможность выращивания на гидропонике, минимум отходов и даже затраты энергии.

Ещё одна удивительная разработка – от учёных из Калифорнийского университета. Они создали генетически модифицированный салат-латук, который помогает укреплять кости.

Дело в том, что в невесомости астронавты стремительно теряют костную массу – в среднем больше 1 % за месяц. Чтобы бороться с этим, биологи встроили в геном салата ген, который вырабатывает человеческий гормон для роста костей. В обычных условиях этот гормон вводят с помощью уколов, но в космосе это неудобно. Гораздо проще – съесть салат. Правда, чтобы получить нужную дозу, астронавту придётся съедать около 400 граммов таких листьев каждый день.

Космический салат на вашей кухне: рецепт для братчан

Ну а мы для «космического» блюда можем использовать обычную пекинскую капусту. Этот салат точно добавит бодрости и сил жителям Братска.

Ингредиенты:

• Соевые бобы (варёные или пророщенные) – 1 стакан
• Батат – 1 шт.
• Пекинская капуста или салат-латук – 200 г
• Арахис – горсть
• Семена подсолнечника – 2 ст. л.
• Маковые зёрна – 1 ч. л.
• Растительное масло, соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Батат запеките в духовке или отварите до мягкости, остудите и нарежьте кубиками.
2. Если используете сухие соевые бобы, отварите их до готовности.
3. Арахис слегка обжарьте на сухой сковороде для аромата.
4. Пекинскую капусту или латук нашинкуйте.
5. Смешайте все ингредиенты: капусту, бобы, батат, ростки ячменя (если используете), арахис и семена подсолнечника.
6. Заправьте салат растительным маслом, посолите и приправьте по вкусу. Можно добавить немного уксуса или соевого соуса.
7. Перед подачей посыпьте маковыми зёрнами и украсьте свежей зеленью.

Кстати, на борту МКС теперь выращивают не только полезную зелень, но и цветы – астры и цинии. Ведь даже в космосе хочется хотя бы немного земной красоты.

^{Фото: NASA}