История
Масленицу начали праздновать ещё в языческие времена. В день весеннего равноденствия славяне чествовали богов Ярило и Велеса – покровителей плодородия. Люди верили, что Велес умел превращаться в медведя. Поэтому испечённые блины раскладывали в лесу, чтобы угостить пробудившихся от зимней спячки косолапых.
Кстати, древние отмечали Масленицу две недели. После принятия христианства праздник сократили до недели.
Откуда название
У православных принято называть Масленичную неделю Сырной седмицей. В эти дни не приветствуется мясо, зато можно налегать на сыр и другие продукты из молока.
Говорят, люди хотели задобрить пришедшую весну – умаслить её. А ещё сливочное масло, как и сейчас, было символом достатка, поэтому, весной люди начинали сбивать масло. И оно было неотъемлемой частью любого праздничного стола, в том числе на проводы зимы.
В восточнославянских диалектах историки нашли десятки разных названий. Самые смешные – Прожорная неделя и Объедуха.
Почему первый блин комом
Известная пословица действительно связана с Масленицей. До того, как проводы зимы стали Масляной неделей, праздник назвали Комоедицей. Люди поклонялись Кому — медвежьему богу. То есть блины преподносили в дар комам – «Первый блин комам». И только потом этой фразой стали объяснять любое неудавшееся с первого раза дело. Или оправдывать неопытную хозяйку. По старинным поверьям, девушка, которая умела печь блины, имела больше шансов выйти замуж.
Как отмечать
Конечно, печь блины – символ весеннего солнца. Устраивать развлечения на свежем воздухе и веселиться от души.
Масленица – отличный повод мужчинам показать удаль и силу. До сих пор на гуляньях устраивают различные состязания: мужчины взбираются на высокий столб или устраивают шуточные бои. А ещё всем вместе можно строить снежные городки, кататься на санках, гулять и петь песни, как это делали наши предки. Они подарили нам обычай в начале недели смастерить соломенное чучело Масленицу, задабривать его, а в последний день сжечь и развеять пепел на поле. Считалось, что это поможет вырастить хороший урожай.
Один из главных обычаев на Масленицу – ходить в гости. В понедельник было принято отправлять невестку в дом к родителям, чтобы вслед за ней прийти к ним. Во вторник устраивали заигрыши – смотрины женихов и невест. В среду зять ходил к тёще на блины, а в пятницу, наоборот, тёща ходила к зятю, это называли тёщиными вечёрками. В субботу были золовкины посиделки: хозяйки приглашали в гости родственников своих мужей.
Последний день праздничной недели – Прощёное воскресенье. Традиция просить прощения у родных и близких за нанесённые обиды – традиция, которая сохранилась до наших дней. Как и сжигание чучела как символа уходящей зимы. Также это возможность ещё раз отведать блинов перед началом Великого поста.
С чем блины
Да с чем угодно – мясом, рыбой, сыром, творогом, сметаной, вареньем. Как подскажут фантазия и вкус. Главное, чтобы блинчики получились. Ну, разве что первый – комом.
Держите классический рецепт.
Ингредиенты:
Яйца куриные – 3 штуки
Молоко – 500 миллилитров
Соль – щепотка
Сахар – 2 столовые ложки
Мука пшеничная – 200 граммов
Сливочное масло – для смазывания
Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены. Добавить половину муки и половину молока, перемешать. Затем добавить оставшиеся молоко и муку, перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно постоять 20 минут. Разогреть духовку и выпекать блинчики на сильном огне. Сняв каждый блин, смазать его маслом. Можно подавать к столу.
Оригинальный рецепт блинов с огурцом, шпинатом и красной рыбой предложили ведущие рубрики «О да, еда!» на БСТ24. Они рассказали ещё много интересного о Масленице и предложили оригинальный способ разбивать куриные яйца.
Приятного аппетита! И с праздником!