И так каждый день, без выходных и праздников. Только за прошлый год на хлебозаводе "Нива" испекли почти 10 тысяч тонн хлеба. Огромный спрос рождает предложение, говорят пекари.
Однако тотальной востребованностью продукции здесь не спекулируют. К формированию цены отношение крайне осторожное. Сообщения о грядущем подорожании продукта номер один на заводе называют не иначе как введением в заблуждение.
Мария Данилова, директор ООО «Братская нива»: «В ближайшее время повышать цены на хлеб и хлебобулочные изделия наше предприятие не планирует. Однако, стоит отметить, что по сравнению с предыдущим годом цена на муку выросла порядка 20%. Она продолжает расти. Поэтому дать какой-то прогноз на будущее мы не можем».
С подобным заявлением выступает и еще один крупный производитель хлеба в Братске.
Денис Кожеуров, генеральный директор ОАО «Падун-Хлеб»: «Я не могу прогнозировать ситуацию на долгий период. В настоящий момент повышения цен на основные хлебобулочные изделия, на основные хлеба не предвидится, не ожидается раньше января месяца. Об этом мы будем говорить в конце года».
Основные хлебобулочные изделия в общем объёме продукции падунских пекарей – это десятки наименований. Их пока не тронут. А вот некоторые виды десертов и сладкой выпечки всё же «потяжелеют» в цене.
Татьяна Залесова, главный специалист отдела развития торговли и сферы услуг Комитета экономического развития администрации Братска: «В адрес администрации города Братска поступило уведомление от завода «Падун-Хлеб» о повышении с 1 ноября 2018 года цены на хлебобулочные и кондитерские изделия. К данной группе товаров у нас относятся: булочки, сухарики, пряники, кексы и прочая продукция».
И всё же изменение стоимости продукта стратегического значения неизбежно. Скорее всего, они "подрастут" с 1 января 2019 года. И вот почему. В себестоимость любой буханки входят затраты на ингредиенты, главный из которых мука. Её в хлебе не менее 30%.
Владимир Романович, индивидуальный предприниматель: «Производители предупредили, что мука тоже будет подниматься в цене. Насколько - непонятно, но такая тема уже прошла. Они предупредили, что цена на муку будет повышаться. Но когда и на сколько - не могу вам пока ответить».
Плюсуем к этому траты на ГСМ, ведь хлебопёкам приходится развозить продукцию самим. С 1 января и эта статья расходов увеличится. Налог на добавленную стоимость, влияющий на цену литра топлива, вырастет с 18 до 20%.
Не забываем о зарплате сотрудников пекарен. Она в формировании цены на хлеб также учитывается. Жалование растёт за счет повышения МРОТ. Сдерживать удорожание хлебобулочных изделий в Братске пока помогает конкуренция.
То, что всему голова, в нашем городе выпускают на пяти предприятиях. Тем временем Федеральная антимонопольная служба решила усилить надзор за ценами на муку, хлеб и другие виды выпечки, а также проверить действия региональных производителей, предупредивших о росте стоимости вкусного и полезного продукта.