В Братском доме-интернате для престарелых и инвалидов к Пасхе испекли куличи-краффины

Подготовка к Пасхе идёт в Братске полным ходом. Вот и в доме-интернате для престарелых и инвалидов запахло ванилью, корицей и свежей выпечкой. Постояльцы собрались на необычный мастер-класс, чтобы приготовить главное украшение праздничного стола. Но вместо привычных куличей решили испечь модные краффины.

Краффин – гибрид слоёного круассана и кулича. Его секрет – в многослойности: тонкое тесто смазывают маслом, посыпают начинкой и сворачивают в «улитку». В печи такой кулич растёт вверх, покрываясь кружевной золотистой корочкой.

Под руководством инструктора по труду участники мастер-класса с азартом взялись за дело. С особым трепетом выбирали начинки: кто-то предпочёл классику – изюм и курагу, а кто-то решил добавить орехи, цукаты и даже шоколад. Самым ответственным моментом оказалась формовка, где понадобились и ловкость рук, и терпение. В итоге каждый краффин получился уникальным, со своим неповторимым узором.

Но кулинарные хитрости здесь не главное. Куда важнее – душевные разговоры, воспоминания о семейных традициях и обмен опытом. Пока тесто поднималось в духовках, участники делились своими секретами праздничной выпечки, которые бережно хранили десятилетиями.

Готовые краффины – высокие, пышные, с хрустящими слоями и мягкой сердцевиной, – получились не хуже, чем в модных пекарнях.

После дегустации получившихся изделий, все сошлись во мнении: краффин, испечённый своими руками в тёплой компании, – самое вкусное угощение, ведь в него вложена частичка души.