Польза и вред хурмы: как выбрать и что из неё приготовить

Родина хурмы – Китай, где её ценили ещё две тысячи лет назад и считали символом долголетия. Позже оранжевые плоды покорили Японию и Корею, став там национальным деликатесом. 

Сегодня крупнейшими производителями хумы являются Израиль, Турция, Италия, Испания, Азербайджан, Узбекистан и ЮАР. В России ягоду успешно культивируют на юге, в частности в Дагестане и Краснодарском крае, а также в Крыму. 

В мире существуют тысячи сортов, но чаще всего на наших прилавках встречаются два типа. Первый – терпкие сорта вроде «Королька», которые становятся сладкими только после полного созревания или заморозки. Второй – невяжущие, как «Фую» или «Шарон», которые можно есть даже твёрдыми.

Как выбрать хурму

Чтобы купить хурму и не разочароваться, необходимо обращать внимание на несколько критериев.

• Цвет: Насыщенный, равномерный, красно-оранжевый. Бледные или зеленоватые пятна указывают на незрелость.
• Кожица: Гладкая, блестящая, без трещин, пятен или тёмных полосок. Лёгкий белый налёт на плодоножке – это нормально.
• Плодоножка: Сухие, коричневые или бурые листья и плодоножка – верный признак зрелости.
• Консистенция: Упругая, но слегка мягкая при нажатии. Если плод слишком твёрдый, он недозрелый. Слишком мягкий – перезревший или перемороженый. 

^{Фото Братской студии телевидения}

Полезные свойства хурмы

В среднем в 100 г хурмы содержится не более 60 ккал. И это не просто вкусный перекус, а настоящий кладезь полезных веществ.

• Витамины. В ней много бета-каротина (провитамина А), который отвечает за остроту зрения и здоровье кожи. Также она богата витамином С, который помогает иммунитету бороться с сезонными респираторными заболеваниями.
• Минералы. Калий и магний в составе хурмы поддерживают работу сердца и помогают нормализовать давление.
• Клетчатка. Пищевые волокна улучшают пищеварение и помогают наладить работу кишечника.
• Антиоксиданты. Флавоноиды и каротиноиды защищают клетки нашего организма от повреждений и снижают риск развития хронических заболеваний.

Кроме того, хурма богата йодом. А сушёные плоды способствуют выработке коллагена в организме. 

^{Фото Братской студии телевидения}

Когда стоит быть осторожнее

Несмотря на всю пользу, в некоторых случаях с хурмой лучше не перебарщивать.

• Проблемы с ЖКТ. При гастрите или язве большое количество клетчатки может вызвать дискомфорт и обострение.
• Мочекаменная болезнь. Плоды содержат оксалаты, которые могут провоцировать рост камней в почках. Если у вас есть такая предрасположенность, употребляйте фрукт с осторожностью.
• Аллергия. Хотя и редко, но встречается индивидуальная непереносимость хурмы.

С чем сочетать, а с чем – не стоит

Чтобы получить от хурмы максимум удовольствия и пользы, важно знать, с чем её есть.

Идеальные партнёры:

• Орехи: миндаль и грецкие орехи отлично дополняют её сладкий вкус.
• Йогурт и творог: прекрасная основа для питательного завтрака или десерта.
• Цитрусовые: апельсины или лимонный сок добавят свежую кислинку.

Нежелательное соседство: Не стоит есть оранжевые плодывместе с молоком или другими продуктами, богатыми кальцием. Такое сочетание может спровоцировать образование в кишечнике плотного комка, который затруднит пищеварение. Лучше выдержать паузу в 1,5–2 часа между приёмом этих продуктов.

^{Фото Братской студии телевидения}

Простой десерт, который удивит гостей

Надоело есть хурму просто так? Попробуйте приготовить нежный крем-мусс – это займёт не больше 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 спелые хурмы
• 200 мл жирных сливок (33 %)
• 2 ст. л. мёда
• 1 ч. л. ванильного сахара
• Горсть миндаля или грецких орехов для украшения

Приготовление:

1. Очистите хурму от кожицы и косточек, мякоть нарежьте кубиками.
2. Взбейте в блендере хурму с мёдом и ванильным сахаром до состояния однородного пюре.
3. В отдельной миске взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
4. Аккуратно смешайте пюре из хурмы со взбитыми сливками.
5. Разложите воздушный десерт по креманкам, украсьте орехами и подавайте охлаждённым.

Этот лёгкий и вкусный десерт идеально подходит для осенних вечеров. Он порадует вас не только необычным вкусом, но и пользой. 

Смело добавляйте хурму в свой рацион и наслаждайтесь главным фруктом (точнее ягодой!) сезона!