Кушать подано? Или продано и дорого? На сколько за год подорожали основные продукты питания, и какова стоимость праздничного стола, узнавала Братская студия телевидения.
Цены на базовые продукты в Братске за год выросли на 17 % (+669,68 руб.). По данным мониторинга городской администрации, в конце прошлого месяца их общая стоимость составила 3 938 рублей 6 копеек, а в ноябре 2023 года – 3268 рублей 38 копеек. Заметим, что в этой статистике учитывается цена за килограмм или литр, а не рекомендуемый объём продуктов. В продуктовый набор входят куры, неразделанная мороженая рыба, сливочное и подсолнечное масло, молоко питьевое пастеризованное и стерилизованное, сыры сычужные твёрдые и мягкие, десяток куриных яиц, сахар-песок, мука пшеничная, ржаной и ржано-пшеничный хлеб и хлеб из пшеничной муки 1-го, 2-го сорта, рис шлифованный, крупа гречневая-ядрица, вермишель.
Цены на гречневую крупу снизились на 7,5 % (–5,22 руб.). А ещё три года назад её стоимость обновила десятилетний максимум, что создало ажиотажный спрос в магазинах. В Братске в 2021 году килограмм в среднем стоил 94,35 руб., а сейчас – 70,21 руб. По данным единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), цены на гречневую крупу упали в 33 российских регионах. Эксперты связывают это с увеличением посевных площадей и ростом урожайности, а также балансом спроса и предложения, когда после пиковых значений несколько лет назад мы наблюдаем сейчас снижение цен.
Ржаной хлеб за год подешевел на 2,10 % (–2,14 руб.), рис – на 1,44 % (–1,69 руб.), яйца – на 0,83 % (–1,05 руб.), куры – на 0,82 % (–2,43 руб.).
Больше всего в Братске подорожала рыба мороженая (+38,54 руб.) и вермишель (+15,81 руб.) – на 16 %, а также молочные продукты: масло сливочное – на 8,71 % (+518,15 руб.), молоко питьевое пастеризованное – на 10,6 % (+9,79 руб.), сыры – на 10,27 % (+85,59 руб.) Рост цен на другие товары варьируется от 1,44 % до 8,71 %.
В октябре Иркутскстат сообщал, что минимальный набор продуктов питания в Братске – самый дорогой в Приангарье. Он составляет 7 230 рублей 93 копейки. Его стоимость рассчитывается на основе условных объёмов потребления продуктов питания в РФ и потребительских цен в Иркутской области.
Эксперты предсказывают рост цен на продукты птицеводства, причём уже в текущем году.
Александр ШАПОШНИКОВ, экономист, предприниматель: «В общении с руководителями птицефабрик, выясняется, что практически все рассматривают повышение цен на свою продукцию с декабря текущего года в среднем на 5 %. Обосновывают эту вынужденную меру повышением стоимости издержек (электроэнергия, коммунальные услуги, заработная плата, обслуживание кредитов, ГСМ и т. д.). Но в особенности производители обеспокоены, что основное влияние на рост себестоимости оказывает повышение цен на сырьё для производства комбикорма, которое только в текущем, 2024 году подорожало по зерновым составляющим до 40 %, по минеральным и витаминным комплексам – до 89 %. Стоимость закупки упаковочных материалов выросла до 6 %. И в это время рубль опять слабеет, а производство промышленных кормов для птицы у нас на 90 % зависит от поставок импортных белковых и витаминных добавок. Без них куры будут медленнее расти и набирать меньший вес. Что опять сделает их дороже. И оборудование для производства кормов и обеспечения правильного откорма – это электронно-механические комплексы, которые практически не производятся в России. С ключевой ставкой ЦБ 21 % никакое импортозамещение невозможно».
Статистика учитывает цены только на базовые продукты, товары и услуги, поэтому стоимость новогоднего стола придётся рассчитывать на основе самых дешёвых цен в одной из крупных торговых сетей в Братске.
Чаще всего в праздничный набор продуктов входят нарезки колбас и сыров, мандарины, конфеты и шампанское, ингредиенты для салатов («Сельдь под шубой» и «Оливье»), бутерброды с красной икрой и сливочным маслом, мясо курицы.
Для расчёта берём 20 наименований товаров по самым низким ценам и по высокому рейтингу (товары популярные у большинства покупателей). Заранее отметим, что разница между ними в денежном эквиваленте составляет 1 287,97 руб. Объёмы продуктов необходимо определить самостоятельно исходя из количества человек и аппетита.
Бюджетный вариант – 2 193, 18 руб.
Тушка цыплёнка (162,99 руб./кг), колбаса сырокопчёная (89,99 руб./100 г), колбаса варёная (31,89 руб./ 100 г), форель (299,99 руб./150 г), масло сливочное (249,99 руб./200 г), сыры (40,99 руб./100 г), яйца куриные (69,99 руб./10 шт.), картофель( 46,99 руб./ кг), лук репчатый (49,99 руб./кг), свёкла (27,99 руб./кг), морковь (22,99 руб./кг), огурцы свежие (219,99 руб./кг), шампанское (289, 47 руб./0,75 л), мандарины (159, 99 руб./кг), горошек консервированный (34,99 руб./429 мл), сельдь солёная (96,99 руб./180 г), соки фруктовые (52,99 руб./л), конфеты шоколадные (42,99 руб./100 г), майонез (74,99 руб./230 мл), икра лососёвая имитированная (126, 99 руб./120 г).
Популярный вариант – 3 481,15 руб.
Тушка цыплёнка (162,99 руб./кг), колбаса сырокопчёная (149,99 руб./100 г), колбаса варёная (89,99 руб./100 г), форель (299,99 руб./150 г), масло сливочное (298,99 руб./200 г), сыры (58,99 руб./100 г), яйца куриные (149,99 руб./10 шт.), картофель( 46,99 руб./кг), лук репчатый (49,99 руб./кг), свёкла (27,99 руб./кг), морковь (22,99 руб./кг), огурцы свежие (219,99 руб./кг), шампанское (336,84 руб./0,75 л), мандарины (159, 99 руб./кг), горошек (175,99 руб./400 мл), сельдь солёная (109,99 руб./150 г), соки фруктовые (94,99 руб./л), конфеты шоколадные (49,99 руб./100 г), майонез (74,99 руб./230 мл), икра лосося (899, 99 руб./90 г).
Альтернативный вариант
Украшением и главным блюдом новогоднего стола может стать осётр, а не красная икра или цыплёнок. Можно сэкономить и купить его у местных производителей, минуя огромное количество поставщиков. У братчан теперь есть такая возможность. На осетровой ферме «Братский Осётр» выращивают царскую рыбу. Покупателям предлагают осётр сибирский, русско-ленский и ленский. Вся продукция прошла лабораторные исследования, и имеет декларацию соответствия.
Фото: Осетровая ферма «Братский Осётр» / «ВКонтакте»
Иван ДУБРОВИН, глава фермерского хозяйства: «Рыба выращивается в условиях максимально приближенным к естественным. От вылова до доставки проходит пара часов. При этом рыба не обрабатывается антибиотиками и химикатами. Вы сможете приготовить её сами или приобрести осётр холодного или горячего копчения. Мы коптим рыбу по старинным рецептам промысловых дел мастеров».
Осетровая ферма «Братский Осётр»
«ВКонтакте», тел: 8 914 008-25-29 (мессенджеры)
По данным «Руспродсоюза», стоимость набора основных продуктов для новогоднего стола россиян в этом году составила чуть больше 8,1 тыс. рублей, что на 11,4 % выше, чем годом ранее. Эксперты учитывали цены в расчёте за 1 кг, кроме майонеза, горошка и шампанского. В ЕМИСС насчитали больше: в среднем по стране 9,1 тыс. рублей (+13,5 % от прошлого года). Больше всего подорожало сливочное масло – обязательный ингредиент бутерброда с красной икрой. В октябре в Приангарье стоимость масла взлетела на 40 %.
Часть братчан не ощутит на себе инфляции во время покупок продуктов для праздничных блюд, но так повезло не всем. Результаты опроса показали, что почти половина (49 %) российских работодателей повысили зарплаты сотрудникам в 2024 году на 1–10 %. Ещё 23 % организаций зафиксировали рост на 10–20 %, а 9 % участников опроса – на 20–40 %. В 11 % случаев респонденты не отметили никаких изменений, а 8 % выбрали вариант «другое». Повышение в большей степени коснулось рабочего персонала, чем офисных сотрудников.
Ранее Братская студия телевидения узнала у горожан, какие блюда они поставят на новогодний стол.
Читайте новости БСТ там, где вам удобнее всего.
Подписывайтесь на нас в соцсетях и мессенджерах. Для перехода кликните на иконку:
Комментарии