Екатерина Васильевна Пермякова работает в сфере питания уже 46 лет. Рассказывает, что за десятилетия изменились система организации питания и нормативы. Если раньше в городе работали три комбината, то сейчас все заботы лежат на плечах индивидуальных предпринимателей. И в современных условиях им приходится выживать. Средств на оплату труда работникам пищеблока не хватает, так как субсидии, которые выделяют из областной казны, уходят только на покупку определённого набора продуктов. А компенсировать приготовление блюд нечем. Вдобавок ещё нужно оплатить коммунальные расходы, ремонт устаревшего оборудования и помещений. Но и это не всё.
Екатерина ПЕРМЯКОВА, индивидуальный предприниматель: «Мы своих людей зажали уже в тиски. У нас проблемы с кадрами, мы не можем найти специалистов. В этом году мы прошли обучение, я 60 тысяч из своих средств заплатила, повысила людям профессиональное образование, потому что это требуется. Это просто крик души. Мы не видим поддержки. И вот у вас мы просим эту поддержку».
Предприниматели рассказали, что находятся на грани закрытия – многие в кредитах и долгах. Администрация города неоднократно обращалась за поддержкой в министерство образования и правительство Иркутской области. Но там предлагают покрывать расходы на оплату труда работников пищеблока из местного бюджета.
Марина ЗУБАКОВА, заместитель мэра Братска по социальным вопросам: «Наши дети получают в пищу меньший набор продуктов, чем дети других территорий, там, где не пошли на создание аутсорсинга. Мы считаем, что это крайне несправедливо, набор продуктов питания должен быть одинаков по всей Иркутской области с учётом территориального коэффициента и тех цен, которые применяются на территории, и вот такая ситуация, конечно, является недопустимой».
В соседних территориях, в том числе в Братском районе, все работники пищеблоков трудоустроены в образовательных учреждениях. Поэтому они, как и учителя, получают зарплату за счёт областных субвенций.
Денис КОЖЕУРОВ, депутат Думы Братска: «Если взять этих людей в штат, они будут получать на самом деле больше зарплату, чем сейчас. Никто сверхприбыли никакой здесь не получает. Деньги будут тратиться непосредственно на наших детей, за счёт этого набор питания будет гораздо шире. И второй выход, который я вижу, – это создание муниципального предприятия “Комбинат питания”. Дети получат не только качественное питание, но и город получит один из пунктов доходов городского бюджета».
На строительство трёх комбинатов потребуются миллиарды рублей. Если же взять в штат всех сотрудников, а это 408 человек, на оплату труда в год будет уходить более 200 миллионов рублей. К тому же муниципалитету придется укомплектовать пищеблоки оборудованием, так как то, что используется сейчас, принадлежит предпринимателям. А это – ещё одна статья расходов. Поэтому в нынешних условиях дешевле возместить торговую наценку на приготовление блюд. Цена вопроса – 90 миллионов рублей в год. За поддержкой депутаты обратятся в Заксобрание региона.