Приятная новость для родителей дошколят. Питание в детских садах Братска дорожать не будет.
Цены на питание в детских садах остаются неизменными второй год. Поварам дошкольных учреждений нужно накормить одного ребёнка из ясельной группы на 82 рубля в день. Для дошколят постарше и сумма побольше, но всего на 20 рублей.
При этом в каждом блюде должно быть положенное количество калорий, жиров, белков, углеводов и даже витаминов. Точное число всех элементов рассчитывают с помощью специальной программы. В ней же прописана и технология приготовления всех позиций меню. А оно в детских садах обширное. Ведь за 10 дней повара не должны повториться. Не менее разнообразное меню приходится готовить и для детей с аллергией.
Елена Данилова, кладовщик детского сада №83: «Для этих ребятишек мы готовим отдельно, их не так много. Есть дети, которые цитрусовые не едят, не едят яйцо, курицу. Для них мы делаем замену. Если ребёнок не кушает рыбу, мы готовим мяско, не кушает цитрусовые, мы даём яблочко».
Уложиться в небольшую сумму и при этом удивлять малышей новыми блюдами помогает технолог Департамента образования, который придумывает для них рецепты. Внимание уделяют не только количеству ингредиентов, но и их качеству. Продукты тщательно проверяют. А вот контролировать цены на них гораздо сложнее. Эти цифры меняются почти каждый месяц.
Наталия Воронова, заведующая детским садом 83: «В Департаменте образования у нас есть специальный отдел, который отслеживает цены, которые нам выставляют поставщики. Сегодня поставщиков ограничивают в повышении цен хотя бы на квартал. Цены уже согласованы с Департаментом образования, и поставщики их не повышают. Но на следующий квартал цена уже, конечно, немного изменяется».
Влияет на меню дошколят и время года, но даже летом малышей не всегда балуют овощами и фруктами. И дело не в их стоимости.
Наталия Воронова, заведующая детским садом №83: «К большому сожалению, Роспотребнадзор иногда нас ограничивает, не допуская к выдаче свежих овощей и фруктов. Тогда мы придумываем блюда для детей, где используем запечённые фрукты, но овощи, к сожалению, огурчики, помидорчики, мы давать в свежем виде не можем. Но буквально недавно нам разрешили использовать в питании свежие овощи и фрукты».
Значит, меню для дошколят дополнится и витаминными салатами.